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美食大咖"云中開課":揭秘古絲綢之路的"飲食文化交流"
發布時間:2020年06月14日 17:14    來源:中新網甘肅
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高教授在肯德基絲路如意餐廳直播中。

  中新網甘肅新聞6月14日電 “小麥的東傳、粟(谷子、小米)的西傳等等。向東傳播在絲綢之路上流播的飲食品有眾多的小麥粉食……”6月13日,透過攝像頭,絲綢之路飲食文化研究大咖高啟安教授在肯德基絲路如意餐廳內,通過抖音、央視頻兩個平臺進了一場“絲綢之路上的飲食文化交流”的專題“云”課堂。

  據了解,6月13日是2020年文化和自然遺產日,肯德基攜手甘肅省博物館,在甘肅省文物局的指導下,在肯德基絲路如意餐廳開展“絲路云課堂”的活動,該活動也是2020年活動“文化和自然遺產日”甘肅文博活動的一部分,云堂課主要講解絲路飲食文化交流,旨在彰顯甘肅絲路文化特色。

直播結束后,高啟安教授和志愿者在肯德基肯德基絲路如意餐廳合影。
直播結束后,高啟安教授和志愿者在肯德基肯德基絲路如意餐廳合影。

  據介紹,直播的所在地是位于甘肅省蘭州市張掖路步行街上的肯德基“絲路如意”餐廳,這是肯德基和甘博在西北地區打造的首家絲路文化主題餐廳。該餐廳以絲路甘肅為主要元素,餐廳內吧臺上裝飾的祥云、沙漠駝鈴,墻上的銅獨角獸、三彩胡人牽駝俑、綠釉陶樓院等一幅幅精美的絲路文化海報,以及根據出土于河西的魏晉南北朝畫像磚彩繪為內容的墻飾、燈繪等,處處彰顯出千年絲路的文化魅力。

  “最近因為新冠疫情,飲食學界又開始推廣分餐制,探索雙筷方式,還有我們熟知的“中餐西吃”等等。目的就是最大限度減少相互之間口水的交流,防止疾病因飲食而傳播!痹普n堂直播甫一開始,高啟安教授就以當下熱議的話題開講。針對這一問題,網友不斷彈幕討論并提問。

  激烈討論的開場后,高啟安教授主要從兩件飲酒器的東傳和部分食物及制作方式的傳來、流播和東傳進行了有深入淺的講解。據介紹,高啟安教授是歷史學博士、京都大學人文科學研究所博士后、蘭州財經大學教授,是學界著名的敦煌學以及絲綢之路飲食文化研究、地方民俗的專家。

  云課堂直播中,高啟安教授還和央視頻推出的《文物賦彩全面小康——文物潮我看》大型直播活動進行直播連線,《文物潮我看》為全國14家文博單位接力直播,通過接力、多機位方式,展現多地文化遺產風貌、文物保護利用成果、文博人背后的故事,彰顯文物走進百姓生活、文物賦彩全面小康的獨特魅力。

  川香燃辣擼串桶、全新干煸風味小龍蝦超級塔可、干貝咸蛋黃八寶粽及香糯鮮肉粽……絲路云課堂直播結束后,高啟安教授和甘博的工作人員、志愿者及媒體老師們,還在肯德基絲路如意餐廳進行了肯德基新品品鑒,頗具中國“味”的產品博得了大家的一致好評。

  據了解,肯德基進入中國三十余年,堅持“立足中國 融入生活”,不斷創新,把貼心的服務回饋給廣大中國消費者。在產品創新方面,肯德基不斷察中國“胃”與中國“味”,從豆漿油條到飯團、小龍蝦塔可,從特“中國”的粽子、青團、油條大餅到充滿地方特色的“川香”“楚味”各種雞翅,從普通的雞腿漢堡到顛覆性的“素”堡和重磅“肉霸”堡,從各種口味的K記飯桶到一早生滾牛肉粥……

  此外,肯德基不斷研發適合中國消費者的本土創新產品,在傳統用餐時段基礎上增加了早餐、宵夜、外賣等多種用餐場景,滿足消費者不同需求,并將其印上“中國化”的品牌認知,從而拉近與中國消費者的距離,增強品牌在中國餐飲市場中的競爭力。

  早在2019年7月,肯德基就放大招推出了“串串”和“鹵味”兩個系列產品,正式拓展至宵夜消費場景中,與中式餐飲中的大排檔們正面競爭。提起肯德基的早餐,想必大家一定對營養豐富的帕尼尼系列印象深刻,但是這對于吃慣了豆漿油條的中國消費者來說,漢堡一定不是早餐的首選;趯χ袊M者的這一消費習慣的精準洞察,肯德基在推出油條、豆漿、被蛋卷、法風燒餅等多款中餐本土特色風味產品的同時,近期又上線了系列豆花產品,完美解決了南北“甜咸黨”的口水戰,終結了兩者之間的“世紀battle”。(完)

     甘肅新聞網
【編輯:劉薛梅】
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